Gói gọn hương vị Tây Bắc vào bát canh bon

THỨ TƯ, 04/04/2018 07:19:09

Tây Bắc luôn là một miền đất hấp dẫn với nhiều người, không chỉ bởi cảnh đẹp nơi đây mà còn vì văn hóa ẩm thực độc đáo. Một trong số đó là canh bon.

Nguyên liệu:

- Rau bon (còn gọi là khoai nước)

- Da bò hoặc da trâu

- Cà đắng

- Cà chua

- Sả, tỏi, ớt

- Hành, tía tô, mùi tàu, lá lốt, rau ngót.

- Bột nếp

- Mắc khén

Gói gọn hương vị Tây Bắc vào bát canh bon

Sơ chế:

- Rau bon rửa rạch, tước vỏ (giống như tước vỏ dọc mùng) rồi ngâm nước cho hết nhựa.

- Da bò hoặc da trâu rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Người Thái thường dùng da trâu gác bếp nhưng nếu không có thì dùng da trâu hoặc da bò tươi đều được. 

- Các loại rau nhặt bỏ phần già và rửa sạch. 

- Băm nhỏ sả, tỏi, ớt. 

- Cà chua, cà đắng rửa sạch. 

Cách làm:

- Cắt cà chua và xào qua da bò (da trâu).

- Cho nước vào nồi và hầm đến khi nhừ thì bỏ rau bon vào nấu khoảng 15 phút.

- Sau đó cho cà đắng, mắc khén, sả, tỏi, ớt vào nồi. 

- Khi những loại gia vị trên đã chín và dậy mùi thì hòa một chút bột gạo nếp để nồi canh sánh hơn.

- Cho rau thơm đã băm nhỏ và nêm gia vị vừa miệng.

Gói gọn hương vị Tây Bắc vào bát canh bon

Canh bon có mặt trong mâm cơm hằng ngày, mâm cơm đón khách của người Thái. Từ món ăn dân dã trong các gia đình, canh bon được các  nhà hàng dân tộc ở Tây Bắc chọn làm một trong những món canh chủ đạo để giới thiệu tới du khách. Không chỉ thế, canh bon còn là hương vị quê nhà mà mỗi người con Tây Bắc xa quê luôn nhớ về...

Huyền Trang / MASK Online

Tin mới

Mẹo làm bếp 5 mẹo chế biến để thịt 'ngon đúng điệu' mà bà nội trợ nào cũng cần biết

5 mẹo chế biến để thịt 'ngon đúng điệu' mà bà nội trợ nào cũng cần biết

16/01 14:00

Thịt là một thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Nhưng không phải ai cũng biết những kinh nghiệm để chế biến thịt ngon hơn dưới đây nên chị em hãy lưu lại ngay nhé!

7 loại dầu tẩy trang Nhật Bản được quan tâm nhất 2017

7 loại dầu tẩy trang Nhật Bản được quan tâm nhất 2017

Làm đẹp 16/01 14:00

Bước làm sạch da quan trọng nhất chính là tẩy trang. Tẩy trang dạng dầu giúp hòa tan dầu từ các sản phẩm make up, dầu tự nhiên của da giúp làm sạch sâu từng lỗ chân lông. Đây là loại tẩy trang được nhiều chị em ưa chuộng.

Được quan tâm