Chẳng cần lên Tây Bắc cũng có món thịt gác bếp lai rai ngày Tết

THỨ HAI, 01/01/2018 10:00:00

Thịt gác bếp là một món ăn vô cùng phổ biến ở miền núi Tây Bắc và được rất nhiều người ưa chuộng. Hãy thử làm món ăn độc đáo này để Tết này lai rai nhé!

Nguyên liệu:

Thịt (thịt trâu, bò, lợn, cá... đều được)

Hạt dổi

Mắc khén

Ớt khô 

Muối

Rau thơm: húng bạc hà, rau mùi, mùi tàu, gừng, sả, ớt tươi.

Cách làm

Bước 1: Mua thịt từ sáng sớm để thịt được tươi và thái thớ sao cho xé được thành sợi nhỏ và dài.

Bước 2: Rang hoặc nướng hạt dổi và mắc khén rồi giã chung với muối và ớt khô.

Chẳng cần lên Tây Bắc cũng có món thịt gác bếp lai rai ngày Tết

Bước 3: Ướp hỗn hợp vừa giã với thịt và để  trong khoảng 2-3 tiếng cho gia vị ngấm hết vào thịt.

Chẳng cần lên Tây Bắc cũng có món thịt gác bếp lai rai ngày Tết

Bước 4: Sau khi để gia vị ngấm hết vào thịt thì xiên qua miếng thịt và đưa lên để trên gác bếp cho hơi nóng của lửa, của than, của khói làm cho thịt chín đều và khô lại. Lưu ý là đừng để khô quá, đều lửa khoảng 2-3 ngày là được.

Khói bếp ám vào làm cho thịt thơm ngậy mùi khói. Vì mùi khói lá nhãn rất thơm nên cho thêm ít lã nhãn khô vào bếp lửa để thịt thơm hơn. 

Chẳng cần lên Tây Bắc cũng có món thịt gác bếp lai rai ngày Tết

Đến khi thịt khô lại và có màu như thế này là được.

Chẳng cần lên Tây Bắc cũng có món thịt gác bếp lai rai ngày Tết

Bước 6: Làm chẩm chéo chấm thịt. Thịt gác bếp Tây Bắc đặc biệt một phần là do chẩm chéo. Cho tất cả phần rau thơm đã chuẩn bị gồm húng bạc hà, rau mùi, mùi tàu, gừng, củ sả, mặc khén, hạt dổi và 1 ít ớt tươi nướng rồi giã đều là tạo thành chẩm chéo trứ danh của Tây Bắc.

Chẳng cần lên Tây Bắc cũng có món thịt gác bếp lai rai ngày Tết

Chúc các bạn thành công với cách làm vô cùng đơn giản này.

(Ảnh: FB Nguyễn Hữu Thanh Tùng)

Nguyên / MASK Online

Tin mới

Tin tức giải trí Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

21/08 08:45

Vậy là sau bao ngược xuôi, kịch tính hơn cả phim hành động cuối cùng Nhã Phương và Trường Giang cũng “về chung một nhà”.

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Món ngon mỗi ngày 21/08 08:37

Nem lụi là món ngon được rất nhiều người biết đến như một ẩm thực đặc trưng của Đà Nẵng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món ăn này đúng chuẩn nhà hàng cho gia đình thưởng thức.

Được quan tâm