Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà

THỨ HAI, 25/08/2014 14:00:00

Bánh mềm mượt như mây với lớp phô mai ricotta béo ngậy, bùi thơm ở giữa và lớp chocolate phủ hơi đăng đắng phía trên.

 
Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà 1

Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà 2

Nguyên liệu:

Phần cốt bánh:

315g bột mỳ, 120g bột ca cao
262g đường bột, 15g bột nở baking powder
210ml sữa tươi, 180ml dầu hạt cải
3 quả trứng to hoặc 4 quả trứng nhỏ
Lòng trắng 12 quả trứng
270g đường

Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà 3

Phần nhân kem Ricotta:

900g phô mai ricotta, để ráo nước
400g đường
½ thìa cà phê bột quế
10ml tinh chất vani
30g chocolate, bào vụn
100g mứt vỏ cam hoặc chanh vàng
150g nhân hạt dẻ cười loại không mặn, giã dập

Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà 4

Phần chocolate phủ bánh:

450g chocolate, bằm vụn
220ml kem tươi
130g bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng

Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà 5

Bước 1 - làm cốt bánh:

Làm nóng lò ở 180 độ C, chống dính cho khuôn bằng cách bôi một lớp bơ mỏng hoặc dầu ăn lên khắp lòng khuôn. Lót giấy nến bên trong khuôn, bôi thêm bơ lên giấy nến.

Trộn chung bột mỳ, bột cacao, bột nở, đường bột rồi rây mịn bạn được hỗn hợp bột A.

Cho sữa tươi, dầu hạt cải và trứng vào hỗn hợp A, trộn đều bạn được hỗn hợp B.

Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà 6

Lòng trắng trứng đánh với chỗ đường còn lại cho đến khi bông cứng thì trộn vào hỗn hợp B làm 3 lần, trộn nhanh và nhẹ tay đến khi có được một hỗn hợp bột đồng nhất.

Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà 7

Cho hỗn hợp bột bạn vừa trộn vào khuôn, nếu dùng khuôn chữ nhật to bạn chỉ cần khoảng 20 – 25 phút, còn nếu dùng khuôn tròn bạn nướng bánh khoảng 35 – 40 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách xuyên tăm qua phần giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm khô hoặc dính vụn bánh là bánh đã chín. Lấy ra khỏi lò và khuôn, để nguội hoàn toàn.

Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà 8

Bước 2 - làm nhân phô mai:

Trộn đều phô mai ricotta, đường, bột quế và tinh chất vani.

Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà 9

Thêm chocolate bào vụn, mứt cam / chanh và hạt dẻ cười giã dập, trộn đều. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cất trong ngăn mát tủ lạnh đến khi sử dụng.

Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà 10

Bước 3 - làm chocolate phủ:

Chochocolate vào một tô cỡ vừa, đun cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng cho tan chảy hoàn toàn.

Cho kem tươi vào một nồi nhỏ, đun với lửa vừa đến khi kem bắt đầu có dấu hiệu sôi thì tắt bếp, rót vào phần chocolate, để 1 phút rồi khuấy đều đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất và bóng đẹp thì thêm bơ vào, khuấy cho bơ tan đều.

Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà 11

Bước 4 - trình bày:

Khi bánh nguội, bạn cắt làm 2 phần theo chiều cao của bánh. Phết hỗn hợp phô mai ricotta ở bước 2 đều lên một mặt rồi đặt mặt còn lại lên.

Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà 12

Phủ xốt chocolate bạn có được ở bước 3 lên trên, dàn đều. Rải hạt dẻ cười giã dập đều lên mặt bánh.

Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà 13

Nếu muốn bánh đẹp hơn bạn có thể đánh cứng kem tươi rồi dùng đui loại tùy chọn để bóp hình hoa lên trên.

Món bánh chocolate tuy làm mất thời gian nhưng sẽ rất xứng đáng với công sức bạn bỏ ra. Bánh mềm mượt như mây với lớp ricotta béo ngậy, bùi thơm ở giữa và lớp chocolate phủ hơi đăng đắng phía trên. Vào các dịp lễ tết, sinh nhật, bạn hãy trổ tài làm chiếc bánh này đãi cả nhà nhé!

Bánh chocolate hai lớp tuyệt ngon chinh phục cả nhà 14
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Emily, ảnh: URB

(Depplus.vn/MASK)

Tin mới

Tin tức giải trí Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

21/08 08:45

Vậy là sau bao ngược xuôi, kịch tính hơn cả phim hành động cuối cùng Nhã Phương và Trường Giang cũng “về chung một nhà”.

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Món ngon mỗi ngày 21/08 08:37

Nem lụi là món ngon được rất nhiều người biết đến như một ẩm thực đặc trưng của Đà Nẵng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món ăn này đúng chuẩn nhà hàng cho gia đình thưởng thức.

Được quan tâm