Công thức làm xôi ngũ sắc: Món ăn thơm ngon, đậm vị cho ngày Tết

THỨ SÁU, 09/02/2018 14:45:00

Xôi ngũ sắc không chỉ là món ăn thơm ngon, lạ miệng mà còn rất đẹp mắt khi bày cùng mâm cơm cúng tổ tiên trong mấy ngày Tết.

Cách chế biến xôi ngũ sắc khá đơn giản, không cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể làm bằng những nguyên liệu có sẵn trong bếp. Xôi ngũ sắc vốn là đặc sản của người dân Tây Bắc, với ngụ ý mang lại may mắn, bình an ccho cả năm. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Gạo nếp mới: Khoảng 2kg

- Nguyên liệu tạo màu: màu đỏ từ lá cẩm đỏ, màu tím từ lá cẩm tím. Bạn nên chọn lá cẩm già để nước xôi có màu đẹp nhất.

- Lá nếp: tạo màu xanh

- Nghệ vàng, bột nghệ để tạo màu vàng

- Đường trắng

- Sữa đặc

- Nước cốt dừa

- Khuôn xôi

Công thức làm xôi ngũ sắc: Món ăn thơm ngon, đậm vị cho ngày Tết
Xôi ngũ sắc rất thơm ngon và đẹp mắt.

Cách chế biến xôi ngũ sắc:

- Sơ chế nguyên liệu, cạo vỏ nghệ tươi, giã nhỏ, sau đó cho thêm 1 bát nước con để tạo màu nước cho xôi.

- Bổ đôi gấc, bỏ hạt rồi ngâm với khoảng 1/2 chén rượu. Sau đó, bóp hạt gấc cho ra hết màu, rồi bỏ chỗ hạt đen đi.

- Rửa sach lá nếp, lá cẩm. Với lá nếp thì thái nhỏ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó cho nước vào, rồi lọc bã, gạn lấy nước làm nước xôi. Với lá cẩm, bạn phải thái khúc rồi đun sôi trong 15 phút. Sau đó cũng gạn lá đi, lọc lấy nước.

- Sau khi lấy đủ các loại nước sôi, bạn đãi sạch gạo, chia mỗi phần cho vào 1 bát nước, với lớp xôi trắng thì ngâm nước lọc bình thường.

- Cuối cùng, bạn đồ xôi, hấp từng phần gạo cho chín. Sau khi chín, bạn chon từng phần xôi ra đĩa khác nhau, xếp thành hình hoa để thắp hương.

Lưu ý:

Khi đồ xôi mà xôi bị khô, bạn cho thêm ít nước cốt dừa cho xôi thơm ngon. Ngoài ra, với phần xôi trắng, bạn có thể cho thêm đỗ xanh để xôi trông đẹp hơn.

Lan Anh / MASK Online

Tin mới

Tin tức giải trí Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

21/08 08:45

Vậy là sau bao ngược xuôi, kịch tính hơn cả phim hành động cuối cùng Nhã Phương và Trường Giang cũng “về chung một nhà”.

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Món ngon mỗi ngày 21/08 08:37

Nem lụi là món ngon được rất nhiều người biết đến như một ẩm thực đặc trưng của Đà Nẵng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món ăn này đúng chuẩn nhà hàng cho gia đình thưởng thức.

Được quan tâm