Kinh nghiệm làm bánh chưng chay giàu dinh dưỡng hơn cả bánh chưng mặn

THỨ NĂM, 11/01/2018 07:30:00

Tết luôn là dịp khiến chị em đau đầu. Vậy tại sao bạn không lưu ngay những kinh nghiệm làm bánh chưng chay có giá trị dinh dưỡng cao hơn cả bánh thịt ngay từ bây giờ để có một cái Tết vừa đảm bảo sức khỏe lại vừa thanh đạm.

1. Vỏ bánh 

Kinh nghiệm làm bánh chưng chay giàu dinh dưỡng hơn cả bánh chưng mặn
(Ảnh: @uudamchay)

- Có thể thuần nếp trắng hoặc trộn thêm khoảng 1/4 nếp lứt ngâm kỹ (1/4 so với nếp trắng).

- Có thể bớt nếp lứt và thêm vào một lượng nhỏ diêm mạch (khoảng 3% so với nếp trắng) để tăng hàm lượng đạm. Diêm mạch kém kết dính nên không thể trộn nhiều.

Kinh nghiệm làm bánh chưng chay giàu dinh dưỡng hơn cả bánh chưng mặn
Hạt diêm mạch. (Ảnh: @pie.witch)

2. Nhân bánh

Kinh nghiệm làm bánh chưng chay giàu dinh dưỡng hơn cả bánh chưng mặn
(Ảnh: @uudamchay)

- Để có được nhân bánh chưng chay đủ dinh dưỡng bạn cần có các loại đậu sau:

-Đậu xanh: trung hòa cái "nhiệt" của nếp

-Đậu lăng: đảm bảo giống vị thịt và hàm lượng đạm

-Đậu gà: kết dính tốt và tăng đạm

- Gia vị: Hành củ khô nhỏ chẻ dọc (mỗi chiếc bánh cần khoảng 1 củ), tiêu xay vụn nhưng không thành bột

- Dầu thực vật.

- Ngoài ra bạn có thể cho thêm nấm đông cô khô hoặc nấm bọt biển để làm nhân. Tuyệt đối không dùng nấm tươi mà phải dùng nấm khô, ngâm, bỏ chân, xào và ninh, để nguội xay nhuyễn, đánh trộn đều với đậu làm làm nhân. Một cách sử dụng nấm khác là dùng nấm đông cô to, chỉ xào không ninh đặt vào nhân đậu.

Kinh nghiệm làm bánh chưng chay giàu dinh dưỡng hơn cả bánh chưng mặn
Tương tự, bạn cũng có thể làm bánh tét chay với những lưu ý và kinh nghiệm như trên. (Ảnh: @tramynguyen38)

Như vậy là bạn đã có những chiếc bánh chưng chay vừa đảm bảo lượng dinh dưỡng, khoáng, vitamin, omega lại vừa dễ tiêu rồi đấy. Chúc các bạn có một cái Tết chất lượng và an toàn!

Huyền Trang / MASK Online

Tin mới

Tin tức giải trí Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

21/08 08:45

Vậy là sau bao ngược xuôi, kịch tính hơn cả phim hành động cuối cùng Nhã Phương và Trường Giang cũng “về chung một nhà”.

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Món ngon mỗi ngày 21/08 08:37

Nem lụi là món ngon được rất nhiều người biết đến như một ẩm thực đặc trưng của Đà Nẵng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món ăn này đúng chuẩn nhà hàng cho gia đình thưởng thức.

Được quan tâm