9 mẹo nấu ăn đơn giản nhưng không thể thiếu khi nấu ăn chị em cần biết

THỨ TƯ, 11/07/2018 15:41:00

Đôi khi đó là những nét nhỏ lại tạo ra sự khác biệt lớn, nhất khi bạn ở trong bếp. Dưới đây là một số mẹo đơn giản trong việc bếp núc để tăng hương vị trong các món ăn hàng ngày.

1. Không thái tỏi và hành tây trước các nguyên liệu khác

Khi bạn dùng thớt để đập tỏi và hành tây trước khi thái các nguyên liệu khác sẽ khiến các nguyên liệu khác bị ám mùi của tỏi và hành tây, bởi 2 gia vị này có mùi và hương vị rất mạnh mẽ lại ám trong một thời gian dài. Vì vậy tốt nhất là chuẩn bị chúng ở phút cuối cùng.

9 mẹo nấu ăn đơn giản nhưng không thể thiếu khi nấu ăn chị em cần biết

2. Loại bỏ hết hạt cà chua

Các hạt cà chua và  lớp "thạch" bao xung quanh chúng đều chứa nhiều hương vị, do đó khi để ở nơi có độ ẩm cao sẽ làm hỏng một món ăn.

9 mẹo nấu ăn đơn giản nhưng không thể thiếu khi nấu ăn chị em cần biết

3. Nếm thứ trước khi nấu

Các chất béo trong bơ, dầu và các loại hạt có thể bị ôi và làm hỏng hương vị trong các món ăn chuẩn bị nấu của bạn. Cố gắng giảm thiểu sự tiếp xúc của các chất béo này với oxy và ánh sáng để làm chậm quá trình bị hỏng. Cất bơ và các loại hạt trong tủ đá, giữ dầu hạt trong tủ lạnh và cất dầu thực vật trong một phòng đựng thức ăn tối. Trước khi nấu ăn, nên nếm thử để xem chúng còn tươi mới.

9 mẹo nấu ăn đơn giản nhưng không thể thiếu khi nấu ăn chị em cần biết

4. Làm thật nóng dầu trước khi xào, rán

Khi mặt chảo chưa thật nóng, dầu chưa kịp sôi bạn cho nguyên liệu nấu ăn vào sẽ khiến cho thực phẩm dễ bị chảy nước, nhũn  và không còn ngon nữa. Vì vậy chờ cho dầu để sôi lăn tăn nhẹ khi nấu rau. Và khi rán thịt, chờ cho đến khi bạn thấy những làn khói đầu tiên bốc lên từ dầu hãy cho thịt vào.

9 mẹo nấu ăn đơn giản nhưng không thể thiếu khi nấu ăn chị em cần biết

5. Đừng đổ dấu chảo khi vừa chiên thịt, sườn…

Những lớp mỡ màu nâu caramen dính vào đáy chảo sau khi chiên thịt, sườn, gà…luôn mang một hương vị rất thơm ngon. Làm nóng chảo nóng bằng chất lỏng như rượu, nước dùng hoặc nước trái cây và loại bỏ cặn bã bằng thìa gỗ sau đó đun sôi phần còn lại lên để làm thành nước sốt hoặc món hầm, món xào rất ngon lành.

9 mẹo nấu ăn đơn giản nhưng không thể thiếu khi nấu ăn chị em cần biết

6. Sử dụng gia vị đường

Thức ăn có màu nâu có vị ngon hơn, và cách tốt nhất để đẩy nhanh quá trình này là với một chút đường rắc lên các loại protein như gà và hải sản hoặc trứng trước khi nấu.

9 mẹo nấu ăn đơn giản nhưng không thể thiếu khi nấu ăn chị em cần biết

7. Làm mềm gia vị và thảo mộc khô trong dầu

Để tăng cường hương vị của gia vị xay và thảo mộc khô, hãy xào chúng trong một hoặc hai phút trong một ít bơ hoặc dầu trước khi thêm các chất lỏng vào chảo. Nếu bạn xào các món rau chứa nước như hành tây, thêm các loại gia vị vào trong chảo khi các loại rau gần như nấu chín.

9 mẹo nấu ăn đơn giản nhưng không thể thiếu khi nấu ăn chị em cần biết

8. Thêm một chút vị hương vị tứ nước mắm

Nước tương và nước mắm từ cá cơm có chứa hàm lượng glutamates cao, giúp cho món ăn trở nên đặm vị hơn, ngon hơn. Thêm một muỗng cà phê hoặc hai muỗng nước tương cùng với ớt, hoặc nấu một vài con cá cơm băm nhỏ cùng với rau trong một món súp hoặc hầm để tăng thêm  hương vị và độ đậm đà.

9 mẹo nấu ăn đơn giản nhưng không thể thiếu khi nấu ăn chị em cần biết

9. Kết hợp các loại thảo mộc tươi vào đúng thời điểm

9 mẹo nấu ăn đơn giản nhưng không thể thiếu khi nấu ăn chị em cần biết

Thêm các loại thảo mộc cứng như húng tây, hương thảo, rau oregano, cây xô thơm và kinh giới vào các món ăn sớm trong quá trình nấu ăn; theo cách này, chúng sẽ mang lại hương vị tối đa trong món ăn. Tuy nhiên, với các loại thảo mộc tinh tế như rau mùi tây, rau mùi, ngải, hẹ và húng quế cho phút cuối cùng, để giữ được hương vị thơm ngon và màu sắc tươi sáng.

Theo  Hàn Ly (Dân Việt)

Tin mới

Mẹo làm bếp 5 mẹo chế biến để thịt 'ngon đúng điệu' mà bà nội trợ nào cũng cần biết

5 mẹo chế biến để thịt 'ngon đúng điệu' mà bà nội trợ nào cũng cần biết

16/01 14:00

Thịt là một thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Nhưng không phải ai cũng biết những kinh nghiệm để chế biến thịt ngon hơn dưới đây nên chị em hãy lưu lại ngay nhé!

7 loại dầu tẩy trang Nhật Bản được quan tâm nhất 2017

7 loại dầu tẩy trang Nhật Bản được quan tâm nhất 2017

Làm đẹp 16/01 14:00

Bước làm sạch da quan trọng nhất chính là tẩy trang. Tẩy trang dạng dầu giúp hòa tan dầu từ các sản phẩm make up, dầu tự nhiên của da giúp làm sạch sâu từng lỗ chân lông. Đây là loại tẩy trang được nhiều chị em ưa chuộng.

Được quan tâm