Ôn lại hương vị tuổi thơ với cách làm bánh tằm khoai mì cốt dừa cực đơn giản

THỨ NĂM, 18/01/2018 07:49:30

Khoai mì hay còn gọi củ sắn là một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều thức quà bánh dân dã của người Việt. Bánh tằm đủ màu sắc sặc sỡ, dai dai khoai mì, ngọt ngọt mặn mặn của muối đậu, béo béo của dừa bào. Tất cả làm nên hương vị tuổi thơ 'thần thánh' khiến bao nhiêu người ao ước được trở lại.

Nguyên liệu:

- 800gr khoai mì

- 200gr dừa bào

- Nước cốt dừa, nước cốt lá dứa, nước lá cẩm, nước cốt gấc: mỗi loại 50gr

- Muối, đường, bột năng

- Lạc rang bóc vỏ

Cách làm:

Bước 1: Khoai mì bóc vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối qua đêm.

Bước 2: Bào nhuyễn khoai mì ra rồi vắt hết nước ra. Phần nước vắt ra để lắng lại khoảng 1h đồng hồ, đổ phần nước vàng ở trên đi, thu được tinh bột trắng ở đáy. Trộn chung phần tinh bột này với phần khoai đã vắt lúc nãy.

Bước 3: Chia khoai mì ra làm 4 phần bằng nhau. Mỗi phần sẽ cho lần lượt từng loại nước cốt + 1 muỗng canh bột năng + 1 muỗng đường rồi nhồi đều tay.

Ôn lại hương vị tuổi thơ với cách làm bánh tằm khoai mì cốt dừa cực đơn giản
Bột sau khi được trộn và nhồi với nước cốt thì dàn đều ra khuôn hoặc lá chuối.

Bước 4: Dàn bột ra khuôn hoặc dàn trực tiếp trên lá chuối cho thơm. Bột dàn ra dày từ 0.5 - 0.7cm. Hấp lửa to từ 10-15 phút là chín. 

Ôn lại hương vị tuổi thơ với cách làm bánh tằm khoai mì cốt dừa cực đơn giản
Hấp bánh khoảng 10-15 phút là bánh chín.

Bước 5: Bánh để nguội, cắt sợi vừa ăn rồi lăn qua dừa bào cho bám đều.

Ôn lại hương vị tuổi thơ với cách làm bánh tằm khoai mì cốt dừa cực đơn giản
Món bánh tằm khoai mì gợi lại tuổi thơ của nhiều người con Nam Bộ.

Bước 6: Làm muối lạc: 1 muỗng muối + 10 muỗng đường trộn với lạc rang giã nhuyễn.

Lưu ý: Bánh chấm hoặc trộn với muối lạc tùy theo sở thích mỗi người và nên dùng trong ngày nhé!

Chúc các bạn thành công!

(Ảnh: FB Phạm Ái Thanh Vi)

Chím / MASK Online

Tin mới

Mẹo làm bếp 5 mẹo chế biến để thịt 'ngon đúng điệu' mà bà nội trợ nào cũng cần biết

5 mẹo chế biến để thịt 'ngon đúng điệu' mà bà nội trợ nào cũng cần biết

16/01 14:00

Thịt là một thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Nhưng không phải ai cũng biết những kinh nghiệm để chế biến thịt ngon hơn dưới đây nên chị em hãy lưu lại ngay nhé!

7 loại dầu tẩy trang Nhật Bản được quan tâm nhất 2017

7 loại dầu tẩy trang Nhật Bản được quan tâm nhất 2017

Làm đẹp 16/01 14:00

Bước làm sạch da quan trọng nhất chính là tẩy trang. Tẩy trang dạng dầu giúp hòa tan dầu từ các sản phẩm make up, dầu tự nhiên của da giúp làm sạch sâu từng lỗ chân lông. Đây là loại tẩy trang được nhiều chị em ưa chuộng.

Được quan tâm