Cách làm thạch củ năng lá dứa cực chuẩn cho trà sữa

THỨ NĂM, 20/04/2017 09:00:00

 Công thức làm thạch củ năng “bách phát bách trúng” bạn không thể bỏ qua. Với lá dứa bên ngoài, món thạch của bạn sẽ vừa mát vừa thơm đấy!


Nguyên liệu

1 kg củ năng tươi
khoảng 0,5 kg bột năng
5-10 gốc lá dứa tuỳ ý
800ml nước 
300gr đường cát
Màu thực phẩm xanh lá (không bắt buộc)
 
Cách làm

thach cu nang 3
Cách làm thạch củ năng lá dứa cực chuẩn cho trà sữa

Bên cạnh flan, thạch phô mai thì thạch củ năng là một trong những loại nhân ăn kèm trà sữa được nhiều bạn trẻ yêu thích. Cùng vào bếp làm ngay món thạch huyền thoại này theo hướng dẫn dưới đây bạn nhé!

Lá dứa cắt gốc, tách lá rửa sạch dưới vòi nước rồi thái khúc nhỏ cho vào máy xay mịn cùng 800ml nước. Lọc lấy nước bỏ xác. Sau đó hoà 300gr đường vào đó cùng màu thực phẩm vào khuấy đều để tăng sắc xanh.
 
Củ năng tươi gọt vỏ, trong khi gọt nhớ ngâm vào nước muối loãng tránh bị thâm vàng.
 
Thái khối củ năng to nhỏ tuỳ ý bạn. Mình điệu đời rảnh rỗi nên ngồi tỉa khối vuông cho đẹp, khá hao và mất thời gian nhưng ngon con mắt. Cứ thái xong là cho ngay vào tô nước lá dứa để nhuộm màu. Đợi đến khi được màu như ý muốn ngâm tầm 30 phút thì trút ra rổ cho ráo nước. Giữ lại phần nước đường lá dứa.
 
thach cu nang

Hoà 200gr bột năng cùng 150ml nước lọc để được hỗn hợp lỏng, nhưng vẫn có độ sánh. Cho từng ít một nắm củ năng vào bát bột nước ấy khuấy nhẹ cho ngấm đều rồi lăn qua bột khô, dùng tay áo kĩ bột khô quanh củ năng. Rây bớt bột thừa đi tránh làm đặc kẹo nước khi luộc.
 
* Hơi vất vả tí nhưng bảo đảm lớp bột sẽ không bị tụt sau khi luộc. Lớp vỏ mỏng dẻo dai sẽ áo đều rất đẹp.

Thêm khoảng một chén nước vào phần nước đường lá dứa dùng để ngâm củ năng. Đun sôi, hớt bọt và cho củ năng đã áo bột vào luộc đến khi lớp vỏ ngoài trong veo và nổi hẳn lên trên bề mặt nước.
 
Chuẩn bị một thau nước lá đá lạnh, thạch củ năng đã chín thì vớt ra cho ngay vào đó để tránh bị dính nhau và giòn ngon hơn. Trút thành phẩm vào hộp, chắt bớt phần nước lạnh thừa đi.
 

thach cu nang 2

Đun một ít nước đường loãng đợi nguội hẳn thì cho vào hộp củ năng ngập mặt để năng thấm ngọt và bảo quản được lâu hơn, không bị dính vào nhau. Đậy kín nắp và bảo quản tủ lạnh dùng dần với trà sữa rất ngon.
 
Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm thạch củ năng lá dứa cực chuẩn cho trà sữa.
 
Gia Bảo (Bếp gia đình) 
  • Từ khóa

Tin mới

Tin tức giải trí Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

21/08 08:45

Vậy là sau bao ngược xuôi, kịch tính hơn cả phim hành động cuối cùng Nhã Phương và Trường Giang cũng “về chung một nhà”.

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Món ngon mỗi ngày 21/08 08:37

Nem lụi là món ngon được rất nhiều người biết đến như một ẩm thực đặc trưng của Đà Nẵng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món ăn này đúng chuẩn nhà hàng cho gia đình thưởng thức.

Được quan tâm