Cà ri dê bổ dưỡng thơm ngon

THỨ NĂM, 07/11/2013 07:00:00

Món cà ri dê có vị thơm nồng của bột cà ri, cùng vị cay của ớt, béo ngậy của thịt dê rất thích hợp cho bữa cơm ngày cuối thu.



-    1,5 kg thịt dê nạm sườn
-    1 củ khoai lang, gọt vỏ, cắt miếng vuông
-    1 củ khoai môn, cắt miếng vuông
-    1 củ hành tây, cắt miếng nhỏ
-    120g bột cà ri
-    15 g bột tiêu đen
-    60 g ớt bột
-    4 củ hành khô, xắt nhỏ
-    6 củ tỏi, băm nhỏ
-    2 củ sả, cắt khúc khoảng 6 cm
-    1 củ gừng nhỏ, thái lát dày
-    5 lá chanh
-    300 ml nước cốt dê
-    300 ml nước cốt dừa
-    60g đường
-    80 ml nước mắm
-    Muối để nêm, hành lá, rau mùi, húng quế


 
 
 
Ướp thịt dê với 1/3 lượng bột cà ri, hạt tiêu đen và một chút muối, để trong khoảng 20 phút.
  
 
Tỏi, hành khô băm nhỏ, hành tây cắt miếng, sả cắt khúc khoảng 6 cm.

  
 Xào qua thịt dê đến khi thịt chuyển màu vàng, chín săn, trút ra ngoài.

  
 Xào tỏi băm nhỏ, hành tím, phần còn lại của bột cà ri và ớt bột trong 30 giây, để lửa lớn.

  
 Thêm thịt dê vào nồi, tiếp tục khuấy đều trong khoảng một vài phút trên lửa lớn.

  
 Thêm sả, gừng, lá chanh, đường, gia vị cà nước cốt dê vào nồi, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm nước cốt dừa vào nồi, đun sôi trở lại, đậy nắp nồi và ninh nhừ thịt trong khoảng 1 tiếng nữa, có thể tiết kiệm thời gian nấu với nồi áp suất.

  
 Thêm khoai lang, khoai môn, hành tây vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi khoai chín mềm, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.



Múc cà ri ra bát, trang trí với một chút rau mùi tươi và ớt xắt nhỏ.



Món cà ri dê ăn kèm với bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon và bổ.



Chúc các bạn ngon miệng.

ChubbyD (Depplus.vn/MASK)

Tin mới

Tin tức giải trí Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

21/08 08:45

Vậy là sau bao ngược xuôi, kịch tính hơn cả phim hành động cuối cùng Nhã Phương và Trường Giang cũng “về chung một nhà”.

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Món ngon mỗi ngày 21/08 08:37

Nem lụi là món ngon được rất nhiều người biết đến như một ẩm thực đặc trưng của Đà Nẵng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món ăn này đúng chuẩn nhà hàng cho gia đình thưởng thức.

Được quan tâm