Vào bếp làm món cơm Âm phủ nổi tiếng ở xứ Huế

THỨ NĂM, 05/10/2017 09:15:00

Cơm Âm Phủ là món ăn nổi tiếng ở xứ Huế mà ai cũng biết.

Nghe tên món ăn thôi cũng đã thấy tò mò nhưng thực chất đây chỉ là món cơm rất ngon, đủ chất và dễ làm. Trước đây món cơm này thường được bán về đêm cho những người công nhân bốc vác làm khuya ở Huế với các thành phần là đồ ăn còn lại ở các quán cơm trong thành phố. Ngày nay đời sống khấm khá hơn những quán bán cơm như vậy đã không còn, hiện ở Huế có 1 nhà hàng duy nhất còn bán và nổi tiếng vì món cơm Âm phủ này ở đường Nguyễn Thái Học.

Nguyên liệu cần thiết để làm món cơm Âm phủ gồm:

- Gạo 250g
- Thịt nạc 100g
- Chả lụa 100g
- Nem chua 100g
- Tôm tươi 100g
- Thịt ba chỉ 100g
- Húng cây, húng quế 100g
- Trứng vịt 1 quả
- Dưa chuột 1 trái
- Sả băm nhỏ 50g
- Tỏi, ớt, đường, chanh, nước mắm, tiêu, muối, hành tím bằm, nước hàng

 Cách làm :

- Gạo vo sạch nấu cơm 
- Rau thơm nhặt lá và thái nhuyễn
- Dưa chuột cắt khoanh mỏng, bóp với muối rồi sả nước lạnh, xóc với ít gia vị và hạt tiêu
- Trứng đánh tan tráng mỏng rồi thái chỉ 
- Chả lụa thái sợi mỏng
- Nem chua xẻ dọc nướng xém
- Thịt ba chỉ luộc thái sợi nhỏ 
- Tôm luộc lột vỏ, giã nhuyễn, rang khô thành ruốc
- Thịt nạc rửa sạch cắt mỏng ướp nước hàng, đường, muối, nước mắm, tiêu và hành tím nửa tiếng  rồi cũng đem nướng
- Nước chấm: Hòa lẫn nước mắm,đường, cốt chanh, nước, ớt tỏi băm nhỏ thành hỗn hợp chua ngọt.

Sau khi đã chế biến xong các nguyên liệu chờ cơm chín xới ra đĩa và bày thức ăn lên trên là bạn đã làm xong món cơm Âm phủ nổi tiếng đất cố đô rồi đấy! (Ảnh: foody.vn)

Thái Chi / MASK Online (Tổng hợp)

Tin mới

Tin tức giải trí Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

21/08 08:45

Vậy là sau bao ngược xuôi, kịch tính hơn cả phim hành động cuối cùng Nhã Phương và Trường Giang cũng “về chung một nhà”.

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Món ngon mỗi ngày 21/08 08:37

Nem lụi là món ngon được rất nhiều người biết đến như một ẩm thực đặc trưng của Đà Nẵng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món ăn này đúng chuẩn nhà hàng cho gia đình thưởng thức.

Được quan tâm