Lên Hòa Bình không thử gà nấu măng chua thì tiếc hùi hụi

THỨ HAI, 13/11/2017 07:00:00

Gà nấu măng chua là một trong những món ăn của người Hòa Bình.

Ở Hòa Bình, nếu gà là vật nuôi khá phổ biến thì măng chua là món ăn có mặt trong các gian bếp của người dân địa phương. Vì thế mà món gà nấu măng chua là món ăn quen thuộc trong các gia đình.

Những củ măng giang tươi sau khi được lấy từ trên rừng về sẽ được thái nhỏ, ngâm nước sạch trong khoảng một ngày để măng hết mùi hăng và đắng. Sau đó, măng được rửa sạch và ngâm tiếp với muối cho đến khi lên men, nước măng chuyển sang màu đục và có vị chua đặc trưng. MĂng chua ở Hòa Bình ngon hơn các nơi khác là bởi được muối bằng nước suối. Măng có thể bảo quản hàng năm mà không vẩn chút váng nào, măng trắng và mùi vị chua thơm ngon.

Thịt gà mềm mượt, măng giòn chua nhẹ. (Ảnh: Dân Trí)

Gà được chọn nấu canh măng chua cũng là loại gà đồi được thả nên thịt săn chắc, dai và thơm. Người ta làm sạch gà rồi chặti miếng nhỏ, ướp cùng chút gia vị và măng chua cho ngấm. Sau đó, người ta phi thơm hành mỡ rồi cho măng cùng thịt gà vào đảo đều cho đến khi săn lại.

Thêm chút nước ngập thịt gà, đun lửa liu riu cho đến khi gà chín mềm, tỏa mùi măng chua thơm nức. Món gà nấu măng chua ngon là vậy nhưng lại không thể thiếu một loại gia vị quen thuộc ở vùng núi Hòa Bình, đó là hạt dổi với vị hăng, thơm khiến bất kỳ món ăn nào có hạt dổi cũng có mùi vị đặc trưng.

Khi ăn thực khách cảm nhận được những miếng măng giòn, vị canh chua thanh nhẹ. Từng miếng thịt gà chín mềm quyện lẫn mùi măng lẫn mùi thơm của hạt dổi khiến bạn khó lòng cưỡng lại nổi.

Trời lạnh là lúc thích hợp để thưởng thức món gà nấu măng chua. (Ảnh: Vnexpress)

Thái Chi / MASK

Tin mới

Tin tức giải trí Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

Hành trình từ yêu đến cưới của Nhã Phương - Trường Giang: Dẫu sóng gió đến đâu, sau cùng vẫn là chúng ta ở bên nhau

21/08 08:45

Vậy là sau bao ngược xuôi, kịch tính hơn cả phim hành động cuối cùng Nhã Phương và Trường Giang cũng “về chung một nhà”.

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Học cách làm nem lụi Đà Nẵng ngon như ngoài tiệm

Món ngon mỗi ngày 21/08 08:37

Nem lụi là món ngon được rất nhiều người biết đến như một ẩm thực đặc trưng của Đà Nẵng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món ăn này đúng chuẩn nhà hàng cho gia đình thưởng thức.

Được quan tâm