Lên Hòa Bình không thử gà nấu măng chua thì tiếc hùi hụi

THỨ HAI, 13/11/2017 07:00:00

Gà nấu măng chua là một trong những món ăn của người Hòa Bình.

Ở Hòa Bình, nếu gà là vật nuôi khá phổ biến thì măng chua là món ăn có mặt trong các gian bếp của người dân địa phương. Vì thế mà món gà nấu măng chua là món ăn quen thuộc trong các gia đình.

Những củ măng giang tươi sau khi được lấy từ trên rừng về sẽ được thái nhỏ, ngâm nước sạch trong khoảng một ngày để măng hết mùi hăng và đắng. Sau đó, măng được rửa sạch và ngâm tiếp với muối cho đến khi lên men, nước măng chuyển sang màu đục và có vị chua đặc trưng. MĂng chua ở Hòa Bình ngon hơn các nơi khác là bởi được muối bằng nước suối. Măng có thể bảo quản hàng năm mà không vẩn chút váng nào, măng trắng và mùi vị chua thơm ngon.

Thịt gà mềm mượt, măng giòn chua nhẹ. (Ảnh: Dân Trí)

Gà được chọn nấu canh măng chua cũng là loại gà đồi được thả nên thịt săn chắc, dai và thơm. Người ta làm sạch gà rồi chặti miếng nhỏ, ướp cùng chút gia vị và măng chua cho ngấm. Sau đó, người ta phi thơm hành mỡ rồi cho măng cùng thịt gà vào đảo đều cho đến khi săn lại.

Thêm chút nước ngập thịt gà, đun lửa liu riu cho đến khi gà chín mềm, tỏa mùi măng chua thơm nức. Món gà nấu măng chua ngon là vậy nhưng lại không thể thiếu một loại gia vị quen thuộc ở vùng núi Hòa Bình, đó là hạt dổi với vị hăng, thơm khiến bất kỳ món ăn nào có hạt dổi cũng có mùi vị đặc trưng.

Khi ăn thực khách cảm nhận được những miếng măng giòn, vị canh chua thanh nhẹ. Từng miếng thịt gà chín mềm quyện lẫn mùi măng lẫn mùi thơm của hạt dổi khiến bạn khó lòng cưỡng lại nổi.

Trời lạnh là lúc thích hợp để thưởng thức món gà nấu măng chua. (Ảnh: Vnexpress)

Thái Chi / MASK

Tin mới

Mẹo làm bếp 5 mẹo chế biến để thịt 'ngon đúng điệu' mà bà nội trợ nào cũng cần biết

5 mẹo chế biến để thịt 'ngon đúng điệu' mà bà nội trợ nào cũng cần biết

16/01 14:00

Thịt là một thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Nhưng không phải ai cũng biết những kinh nghiệm để chế biến thịt ngon hơn dưới đây nên chị em hãy lưu lại ngay nhé!

7 loại dầu tẩy trang Nhật Bản được quan tâm nhất 2017

7 loại dầu tẩy trang Nhật Bản được quan tâm nhất 2017

Làm đẹp 16/01 14:00

Bước làm sạch da quan trọng nhất chính là tẩy trang. Tẩy trang dạng dầu giúp hòa tan dầu từ các sản phẩm make up, dầu tự nhiên của da giúp làm sạch sâu từng lỗ chân lông. Đây là loại tẩy trang được nhiều chị em ưa chuộng.

Được quan tâm