Cháo ấu tẩu Hà Giang: Tưởng "cực độc" nhưng lại ngon khó cưỡng

THỨ HAI, 16/10/2017 07:00:00

Depplus.vn - Cháo ấu tẩu là một trong nhiều đặc sản làm nên sự phong phú cho ẩm thực Hà Giang.

Cháo ấu tẩu còn được gọi là cháo đắng, một món ăn đặc biệt ở Hà Giang mà bất cứ ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi. Củ ấu tẩu thường có ở vùng núi cao, nơi khí hậu lạnh, ngoài việc được dùng trong món cháo ấu tẩu thì loại củ này còn là vị thuốc. Theo y học thì ấu tẩu có vị cay tê, tính nóng, có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Vì thế mà từ xưa người Mông dùng củ ấu tẩu ngâm rượu xoa bóp trị đau nhức hay cám gió hay dùng để nấu cháo giải cảm. Sau này mới được người Kinh chế biến thêm gia vị, thịt, trứng làm nên món ăn độc đáo.

Cháo ấu tẩu Hà Giang: Tưởng (Ảnh: foody.vn)

Để nấu cháo ẩu tẩu người ta chọn loại gạo nương của đồng bào dân tộc, vo sạch để ráo. Ấu tẩu ngâm kỹ trong nước vo gạo một đêm, rửa sạch và do củ ấu tẩu rất cứng nên hầm cho tới khi mềm, bở mất khá nhiều thời gian. Sau cùng người ta sẽ thêm chân giò hay móng lợn vào ninh chung. Nấu cháo ấu tẩu mất thời gian là thế nhưng việc chọn và làm sạch ấu tẩu cũng là một công đoạn khá kỹ lưỡng hơn nữa nếu không làm đúng cách thì công dụng trị bệnh của ấu tẩu sẽ có tác dụng ngược thậm chí gây chết người.

Cháo ấu tẩu Hà Giang: Tưởng

(Ảnh: vietnamtravelblog.info)

Món ăn này không chỉ giúp bồi bổ xương cốt, xoa tan mệt mỏi mà còn có tác dụng đặc biệt là tạo giấc ngủ ngon, vì thế bạn đừng ngạc nhiên khi chỉ có thể ăn cháo ấu tẩu vào buổi tối. 

Ai đã từng đến Hà Giang, đã từng một lần thưởng thức cháo ấu tẩu thì chắc chắn sẽ muốn ăn thêm lần nữa. Bát cháo màu ngả nâu tỏa hương thơm, nóng hổi, sánh ăn cùng trứng gà, thịt nạc băm, ớt, tiêu, hành và tía có vị hơi đắng, bùi bùi của củ ấu tẩu, vị ngọt quện đầu lưỡi của chân giò ninh với gạo tẻ trộn nếp cái hoa vàng sẽ khiến bạn nhớ mãi món ăn đặc biệt này.

Maika Trần / MASK

Tin mới

Thời trang Quy định ngặt nghèo lại có thu nhập không hề 'khủng', vì sao các chân dài vẫn mơ ước trở thành 'thiên thần' Victoria's Secret?

Quy định ngặt nghèo lại có thu nhập không hề 'khủng', vì sao các chân dài vẫn mơ ước trở thành 'thiên thần' Victoria's Secret?

1 giờ trước

Depplus.vn - Thiên thần và người mẫu Victoria’s Secret không hề giống nhau, bởi vậy quyền lợi và những hạn chế mà họ có cũng tương đối khác biệt.

Cuối năm đi đâu khi đã lỡ yêu Quy Nhơn mất rồi!

Cuối năm đi đâu khi đã lỡ yêu Quy Nhơn mất rồi!

Du lịch 1 giờ trước

Depplus.vn - Quy Nhơn là thành phố biển đã từng được tạp chí du lịch Rough Guides của Anh bình chọn là một trong những điểm đến hàng đầu Đông Nam Á năm 2015. Có gì ở nơi này khiến cho nó được ưu ái đến vậy? Những ngày cuối năm hãy dành những ngày nghỉ cuối cùng của năm để khám phá mảnh đất nắng gió này ngay thôi nào!

Được quan tâm